蒜香羊排——空气翻炸锅版
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按这个腌料比例做出来的羊排蒜香浓郁,用空炸锅制作轻松control油炸过程,不添加额外油脂,羊排成品外酥内软,风味十足,也不用担心热量会爆棚喔~
难度:★★
准备时间:1天
制作时间:30分钟
口味:甜口蒜香
用料
羊肋排 | 300g |
大蒜 | 半头 |
盐 | 少许 |
五香粉 | 适量 |
蚝油 | 2大勺 |
蜂蜜 | 1大勺 |
生粉 | 1大勺 |
蒜香羊排——空气翻炸锅版的做法
羊排从中断开,用小刀延肋间肉分割好,浸泡1小时
大蒜用压蒜器压成蒜泥,与其他原料一起加入羊排中,戴手套按摩羊排10分钟至均匀裹上调料,盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜
取出腌制好的羊排回到室温,拍上生粉,均匀放入空炸锅底部,选择程序“炸”230°20分钟,定型
开盖安装上旋转臂,选择程序“烤”,180°再运行15分钟即可取出装盘。
小贴士
Tips: 羊骨很硬,买肉时建议请肉摊师傅帮忙剁开,尺寸尽量一致。