一看就会的水煮肉片

传统川菜水煮肉片一般人弄不来，我现在已经做得很好了，来吧，一看就会！

用料  

一看就会的水煮肉片的做法  

1. 瘦肉切片放入姜丝。

2. 倒入适量酱油、几滴料酒、红薯淀粉、少许水。

3. 快递抓匀，腌制一会儿。

4. 青菜洗净，传统做法用的黄豆芽和大葱段，今天用的莴笋，什么蔬菜都可以的自己喜欢就好啦！

5. 豆瓣可以多一点成菜颜色更漂亮，花椒粒和豆瓣放一起，大葱斜切片，大蒜切粒，水淀粉适量备用。今天买的汉源花椒粒和花椒粉很香呢！

6. 特别喜欢紫皮蒜，又辣又香。

7. 热锅倒油烧热后加入少量葱片和姜片，取葱姜香味，炸透后捞出残渣。

8. 豆瓣花椒粒下锅炒香。

9. 加入适量开水熬一下，加入盐和鸡精。

10. 莴笋用手拧成三截放锅里煮熟。

11. 捞出莴笋放入盘中，把剩的葱片撒在菜面上，所谓生葱熟蒜，葱下热锅煮软了会影响香味。

12. 腌制好的肉片滑入锅里剩下的汤中，开始火不能太大，等肉片煮成型后用筷子滑散。

13. 开大火，水淀粉延锅边倒入，快速收汁。

14. 舀出肉片和所有汤汁放在青菜上。

15. 洒上海椒面、花椒面。

16. 再把大蒜粒放在最上面。

17. 锅洗净烧热，倒入少许油烧热，舀出热油浇在盘中，蒜香辣椒香花椒香瞬间高浓度释放，完美啊！

18. 吃不下饭？不存在滴！这盘菜一上桌，米饭统统扫光哦！

19. 味浓味厚，麻辣鲜香，好吃😋又容易做，试一试吧！

小贴士

花椒面、辣椒面、豆瓣是这道菜的灵魂，买贵点的没错😀