五味红酒麻辣小龙虾

口味属于咸鲜带有麻辣味，不会有燥燥的辣，好吃到停不下口！

用料  

五味红酒麻辣小龙虾的做法  

1. 清洗小龙虾，用小刷子把肚子上的脏东西刷干净，清水冲洗。

2. 备料。自制酱料，海鲜酱、豆豉酱、蒸鱼豉油和眉州麻辣香锅料，按1:1:1:2的比例调好。

3. 热锅凉油，先放郫县豆瓣酱煸炒出红油。

4. 下葱、姜、蒜、花椒、麻椒、八角、干辣椒、香叶和桂皮煸炒出香味。

5. 再放入小龙虾煸炒几下。

6. 加入调好的自制酱料、少量生抽和白糖继续煸炒。

7. 倒入一小碗红酒，改中小火盖锅盖焖煮至7-8分钟。红酒没过小龙虾一半即可，中途翻炒一下。

8. 大火收汁，适当留一点汤汁，关火撒少许香芹出锅。

9. 成品！一定要蘸着汤汁吃，美味！

10. 完成品！各种酱料已经含有盐了，所以这道菜不用再额外加盐和鸡精！