紫茄子

用料  

紫茄子的做法  

1. 准备材料：
   茄子滚刀切，洗净加1勺水和适量玉米淀粉抓拌均匀；
   蒜切碎；
   辣椒切丁；
   葱切葱花。

2. 起锅烧油，高温炸茄子至金黄捞出；
   锅内剩一点油，依次下蒜末辣椒，调料汁翻炒，淋上水淀粉撒上葱花即可。