香兰椰丝卷🥥一个平底锅就能搞定
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超爱的一道印尼小吃
松软的香兰薄饼里包着香甜的椰丝
是奶奶那一辈的味道
这次回家跟姐姐学了一下做法
爱了爱了❤️
先记录一下
后面做的时候再细化和加入一些小tips
娘惹🌈九层糕的菜谱也出来啦
大家感兴趣也可以看看哟
用料
| 【馅料】 | |
| 新鲜椰丝 | 适量 |
| 红糖 | 适量 |
| 【外皮】 | 大概10个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉（中筋） | 2杯（量米杯） |
| 木薯粉（淀粉） | 1杯（量米杯） |
| 水 | 1-2杯（量米杯） |
| 食用油 | 适量 |
| 香兰叶汁 | 适量 |
香兰椰丝卷🥥一个平底锅就能搞定的做法
新鲜椰子🥥刨成丝（外面黑色那层要削掉）➡️椰丝加入红糖翻炒➡️椰丝和红糖混合均匀，稍微炒干（🌟不要太干了；糖不要一下子下太多，中间试一下甜度，每个人喜欢的甜度不同，自己觉得够甜好吃就行）
![香兰椰丝卷🥥一个平底锅就能搞定的做法步骤图 第2张]( "香兰椰丝卷🥥一个平底锅就能搞定的做法步骤图 第2张")
红糖椰丝馅炒好放在一边，放凉～ 【炒好大概这样，网上找的图片，之后再补充】 接着准备外皮
![香兰椰丝卷🥥一个平底锅就能搞定的做法步骤图 第3张]( "香兰椰丝卷🥥一个平底锅就能搞定的做法步骤图 第3张")
碗中放入面粉、淀粉、一个鸡蛋、水、食用油 搅拌均匀➡️加入香兰汁继续拌匀➡️倒进筛子里过滤一遍，最后的浓稠度参见图片👆和小视频👇
![香兰椰丝卷🥥一个平底锅就能搞定的做法步骤图 第4张]( "香兰椰丝卷🥥一个平底锅就能搞定的做法步骤图 第4张")
面糊粘稠状态的参考视频（🌟太稠了不好摊开，太稀的话摊的皮会太软）大家可以看着适量加水哈
![香兰椰丝卷🥥一个平底锅就能搞定的做法步骤图 第5张]( "香兰椰丝卷🥥一个平底锅就能搞定的做法步骤图 第5张")
平底锅全程小火🔥，加入一勺面糊，转动锅子，让面糊均匀遍布锅底（🌟转锅动作要快，避免面糊凝固）➡️饼皮周围翘起，饼皮差不多就好了➡️ 最后饼皮可以在锅子里晃动，饼皮没接触锅底的那面朝上倒出
![香兰椰丝卷🥥一个平底锅就能搞定的做法步骤图 第6张]( "香兰椰丝卷🥥一个平底锅就能搞定的做法步骤图 第6张")
摊好的面糊可以在锅里滑动喔🍳
![香兰椰丝卷🥥一个平底锅就能搞定的做法步骤图 第7张]( "香兰椰丝卷🥥一个平底锅就能搞定的做法步骤图 第7张")
饼皮放在干净的盘子上，A面上放上馅料，（🌟放煎饼皮的时候面上是A面，贴着锅底的是B面），用卷春卷的方式卷起（🌟做好一张卷一张，比较好包；馅料不要放太多，比较好包，也不会一下子吃太多觉得甜腻）
![香兰椰丝卷🥥一个平底锅就能搞定的做法步骤图 第8张]( "香兰椰丝卷🥥一个平底锅就能搞定的做法步骤图 第8张")
小贴士
1、饼皮不要放糖，馅料已经够甜了
2、饼皮做好一张包一张
外皮清香，馅料香甜，超好吃～
之后有想到的再补充啦
