抹茶软欧欧包
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用料
高筋粉 | 1000g |
纯牛奶 | 650克 |
酵母 | 15克 |
白砂糖 | 60克 |
黄油 | 40克 |
盐 | 10克 |
抹茶 | 20克 |
纯牛奶 | 50克 |
面包馅料 | |
奶油奶酪 | 200克 |
奥利奥饼干碎 | 100克 |
奶黄酥粒酱 | |
全蛋 | 3个 |
白砂糖 | 150克 |
色拉油 | 150克 |
低粉 | 150克 |
奶黄沙拉酱 | 60克 |
酥粒 | |
黄油 | 50克 |
糖粉 | 40克 |
芝士粉 | 20克 |
低粉 | 60克 |
抹茶软欧欧包的做法
先用50g牛奶和20g抹茶搅拌均匀。
把高粉,酵母,白砂糖混合均匀,然后放入搅拌机干搅。再加入抹茶混合液和牛奶。搅拌机继续搅拌。
起筋后加入黄油和盐,继续搅拌均匀。
在加入红豆继续搅拌均匀。
拿出后放入烤盘,包保鲜膜醒发30分钟。醒发的时候可以做馅料。
醒发好后分割150g一个,分割好在醒发10分钟。
醒发好包入馅料,放入发酵箱发酵30分钟。
然后在酥粒。
在奶黄酥粒酱,先做好。备用。快发酵好烤箱提前升温。
发酵好后先挤入奶黄酥粒酱,然后在洒上酥粒。
最后进入烤箱考,上火180,下火160。烤25分钟。