小时候最喜欢吃的两个汤,一个是泥芡(宜兴话是这么说的)还有个是鱼糊。稍微放点饭,吃的干干净净😂简直太好养活。
用料
螺蛳肉 | 适量 |
韭菜 | 适量 |
耗油(或者老抽) | 一茶匙 |
普通面粉 | 一小碗 |
青黄豆 | 适量 |
生姜 | 适量 |
料酒 | 一茶匙 |
泥芡的做法
热锅热油下姜片,螺蛳肉,黄豆,翻炒下,加适量料酒去腥。翻炒。
加适量水,煮开。煮水的时候把韭菜切小段。水开后再煮一会,放入韭菜段。加一茶匙耗油。再加适量老抽,或者生抽,不加也可以。加入适量鸡精,盐,调味。
一小碗面粉加水稀释,有点粘稠可以流动就可以。然后倒入锅里,搅拌。这时候觉得厚了就加点水,稀了就在调点面粉进去,搅拌均匀,试试味道。出锅!😆