面线米粉芡

这道美食起源于田边，以前福建泉州浮桥一带很多人种甘蔗。到了中午，大家在田边支锅，把带来的食材统统倒进锅里，用甘蔗搅拌，做成了最早的面线米粉芡。

用料  

面线米粉芡的做法  

1. 用瘦肉提前煲好一锅高汤（鱼汤更佳，鱼肉可剔下来当佐料一起煮）

2. 螃蟹斩小块待用（不怕麻烦的话也可以焯水后把蟹肉剔下来直接用蟹肉），干贝泡水，拳头母切条状，五花肉切丁，葱蒜洗净

3. 双主角，米粉，面线

4. 主创大合影

5. 五花肉下油锅煸油

6. 红葱头爆香

7. 依次放入干贝，螃蟹，拳头母，加一点盐翻炒

8. 倒入高汤

9. 水开后放入面线

10. 面线呈透明色时放入米粉

11. 注意不要让面线粘锅

12. 米粉煮熟后，撒上葱蒜

13. 起锅，面线软糯，米粉Q弹，汤鲜美，好吃

小贴士

要先放面线后放米粉