青梅酱炖排骨——带你吃一碗小清新的肉

下厨房一推送必会花钱，这是一个定理（哭）
很久之前买的潮汕青梅酱，在配了一顿叉烧之后好吃的雪藏起来了，直到今天突发奇想用来做了排骨，三个字：简直了！一扫而光的简单快手菜~~同时也是我在下厨房的第一个菜谱，还请大家多多指教啦~

用料  

青梅酱炖排骨——带你吃一碗小清新的肉的做法  

1. 排骨用清水泡20分钟，反复冲洗干净，凉水与姜片和一汤匙料酒一起下锅；

2. 烧开后撇去浮沫，再滚3到5分钟捞出，其实本身比较讨厌撇浮沫这件事情，所以都是从滚开时的那个洞里直接唠出来，浮沫都在旁边，各种懒~

3. 沥水备用；

4. 青梅酱，平时喝汤的勺两大勺；

5. 温开水调成浓稠的汁；

6. 锅中热油，加热至8成熟，放入排骨，两面煎炸至变色；

7. 倒入调好的青梅酱汁，加水，与排骨齐平即可，大火烧开后小火慢炖20分钟，期间请务必时不时的搅拌一下，最后大火收汁；

8. 盛出，把剩下的酱汁倒上去，凹造型，拍照，开吃~

小贴士

青梅酱集香甜咸酸于一身，并不需要单独加调料；
煎排骨之前一定沥干水分，最好用厨房纸擦干，避免油花四溅。