黄桃炒虾仁 本文已影响 2.9W人 黄桃比虾仁好吃! 用料 黄桃(或水蜜桃) 2个 活虾 300克 蒜 两瓣 黑胡椒 2克 盐 5克 黄桃炒虾仁的做法 黄桃两个,削皮,切成块。 活虾放一下,死了,剥壳。 剥壳时要注意: 留尾巴的最后一节,才好看。 在虾仁背上剖一刀,不要剖断。 抽掉虾仁的黑色虾线。 在虾仁中加一勺盐,揉一揉,立即洗净。(这样会让虾Q弹) 加0.2勺地瓜粉。(粉只能一点点,只为了嫩,千万别多了!) 蒜头两瓣,拍扁,切沫。(蒜千万不要多!) 锅里下油,下蒜沫,爆香,下虾仁,炒一下,虾仁变色了,加3克盐,炒一下。下黄桃块,再炒一下,撒一点点黑胡椒,炒一下,起锅。