照烧鸡 本文已影响 1.42W人 用料 鸡肉 四分之一 照烧汁 4勺 蒜 3瓣 姜丝 几片 料酒 2勺 盐 少许 糖 少许 水 8勺 照烧鸡的做法 鸡肉切块,尽量平整,鸡腿切花刀,方便煎。2勺料酒,些许盐,些许姜丝,按摩入味,腌10分钟。 调酱汁。照烧汁4勺,水8勺,糖少许,试味,不要太浓,足够即可。 热锅,倒入橄榄油,油热后放入蒜瓣,煎一会儿后放入鸡块,小火煎黄带皮的一面后,再翻过来煎另一面,直到最后两面金黄,倒掉多余的油。 放入酱汁至没过鸡肉的一半以上,调至中火,盖上锅盖焖一会儿,再翻面焖一会儿,最后开盖收汁,夹出装盘即可。