广东人也爱吃的下饭神器—虎皮青椒

没有地域限制，南北都能喜欢的家常菜之一，适合要求喜欢食材简单快手又下饭的朋友！

用料  

广东人也爱吃的下饭神器—虎皮青椒的做法  

1. 青椒青洗干净去蒂压平，姜蒜拍碎不要剁细，豆豉水泡洗沥干，红椒如图切两粒用来点缀，生抽蚝油糖老抽混一起，陈醋小半匙不能多另放

2. 洗干净锅干烧至热

3. 锅烧热后放下青椒，用锅铲或手压平把一面烧至破皮，听到吡㕷声就正确了

4. 一边虎皮爆好，反转另一边，这边只能用锅铲压住爆另一边了

5. 两边爆完装起来

6. 烧锅热油把料头和豆豉爆香，本人喜欢这菜的豉油蒜所以蒜碎多放了

7. 大火溅香豉油水，一下锅就是滚的状态

8. 马上放入青椒，快速兜均勻，多压让其吸味

9. 见青椒刚软身吸饱味即可溅上小许陈醋出锅

10. 要求熟透吸饱汁而又不软烂，还有点脆感

11. 不要把蒜剁得太细，因为这会它也很好味

小贴士

喜欢吃辣的可以用小点的尖椒来做，这个不辣，广东人吃也很下饭！