冰箱里剩了蘑菇和鸡肉,放在一起炒不知道味道如何。
用料
鸡胸肉 | 半块 |
淀粉 | 3匙 |
生抽 | 3匙 |
奥尔良腌料 | 10g |
| 葱 |
| 葵花籽油 |
| 香菇 |
| 十三香 |
蘑菇鸡丁的做法
水煮开,洗好的蘑菇用水焯熟。晾凉,切丁。葱切末
鸡胸脯切丁,放入奥尔良腌料,放入淀粉,一点点十三香,抓匀腌制15-20分钟
锅烧热,倒油(稍微多一点),油热后倒入鸡丁葱末,用油滑至8成熟(鸡肉全白)。放入蘑菇丁生抽。大火翻炒几下,全熟出锅。
小贴士
鸡肉用淀粉腌制后会更嫩,我的口味比较淡,可以适量加盐或者生抽。
蘑菇先焯水后切丁,炒出来的蘑菇味会浓。
掌握好火候,炒时间太长肉会老