清洗莲藕

用料  

清洗莲藕的做法  

1. 方法（1）：
   
   我的方法：
   （藕，去除表面污泥，清洗干净，消不掉削皮随意）
   
   
   切好片（我是用擦板擦擦的），
   藕片切面，会混合在水中含有大量的淀粉，好好洗一洗，
   
   散落在水中，大量的，莲藕淀粉会媳妇莲藕上孔中的淤泥
   
   直接用洗莲藕片的水把藕孔洗干净
   
   然后放入锅中热水焯好
   
   每天换一次水，可保存一周

2. 有的人放盐和醋，泡三分钟，据说这样清洗也能清洗干净
   
   但是煮出来变色  我不太喜欢
   
   
   还有的人在没切之前，把淀粉话的水，灌到莲藕空中，像摇晃矿泉水瓶子一样，堵住莲藕的两端不停的摇晃，这个我没尝试过
   
   这种方法适合买一个或者两个大的莲藕清洗，
   
   如果小莲藕而且多的话，挨个洗效率低，浪费时间
   
   
   

小贴士

1洗藕片，淀粉水是洗藕片的水

2洗整藕的水，是自己加淀粉的自制淀粉水

3水是温水或者凉水，不可以太热更不可以烧开

4盐醋水的话泡三分钟即可

！！！不要买太脏的藕，真的不好洗


莲藕壁肉厚洗干净常温储存，先吃现切，现焯水就行

莲藕壁肉薄擦板擦片，过开水，凉水储存，每天换一次凉水即可，菜场阿姨说，一般7天内不变质

（因为莲藕壁肉薄干的快，变质的也快，提前焯水不浪费）