香炒腊鱼 本文已影响 6.73K人 用料 腊鱼 200g 大蒜 30g 辣椒 1个 青蒜 2棵 姜 10g 黄酒 2勺 醋 1勺 香炒腊鱼的做法 准备好食材：腊鱼、姜、蒜、辣椒、青蒜将腊鱼用淘米水洗干净，再用清水冲洗一下，捞出沥干 姜、蒜、辣椒、青蒜洗净，切成末 锅烧热，加入适量油，如果有菜籽油的，用菜子油更香 将腊鱼放入锅中小火煎 腊鱼的水分㸆干，煎至表面金黄 转大火，加入醋和黄酒烹香 下入姜蒜翻炒两下 辣椒下入锅中翻炒 最后放入青蒜，关火，利用余热翻炒两下即可 成品，咸香入味 好吃到停不下来~ 小贴士腊鱼洗的时间不要长，否则会加重鱼腥味
