十个管饱红肠大蒸饺
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汤面大蒸饺像包子一样顶饿,但是又不像包子发面那么麻烦。用红肠切碎的拌馅,比用鲜肉省事多了,不用剁肉,又比鲜肉多了蒜香和熏香,这个味道是调不出来的。
我用的的是牧元的哈尔滨红肠,就在下厨房里买就行
用料
哈尔滨红肠 | 1根 |
韭菜 | 300g |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 2小碗 |
盐 | 1小勺 |
耗油 | 1小勺 |
五香粉 | 1小勺 |
十个管饱红肠大蒸饺的做法
面粉用开水和匀,和至表面光滑用保鲜膜盖住醒发15分钟。
鸡蛋炒熟,炒散备用
韭菜切碎,红肠切丁,放入鸡蛋,五香粉,盐,耗油
搅拌均匀,馅料完成
醒好的面分剂子擀成皮,尽量大一点,这样就不用包太多个
一般的包饺子方法,包好
蒸锅上汽后再放入饺子
坐等8分钟就可以吃啦,这是揭开锅盖的情形
烫面的嚼劲加上红肠的味道,保证跟你吃过的一般饺子不一样,其实不需要筷子,手抓起来蘸醋更好吃
小贴士
盐不用放的和普通馅料那么多,因为红肠本身带有一些咸味。