我家打卤面
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电视上看人做打卤面,老公说看着流口水。根据我家的情况改造了一下,适合家里面有小朋友的。
用料
五花肉 | 250g |
香菇 | |
水发黄花菜 | |
水发木耳 | |
西红柿 | |
胡萝卜、黄瓜、豆腐皮 | |
甜椒,大葱,姜丝,生抽,老抽,糖,盐 |
我家打卤面的做法
胡萝卜、黄瓜、豆腐皮切丝,烫一下。备用
五花肉先水煮八分熟,切片备用
姜切丝,葱切段,香菇切片,木耳切小一点就可以,西红柿切片,备用
热锅冷油,姜丝入锅,煸香,煮好的五花肉入锅,炒到肉片稍微发卷,肉油出来,太干了就不好吃了。出锅
锅内依次倒入葱段、西红柿、木耳炒到西红柿软烂。倒入骨头汤,锅开再倒入香菇、黄花菜,炒过的五花肉煮一会。最后老抽、生抽、盐糖、糖调味。汤汁浓郁就就好l。卤就完成
面煮好后放入,胡萝卜丝、豆腐皮丝、黄瓜丝,还有卤。吃
小贴士
1、胡萝卜丝和黄瓜丝其实不烫更好吃,脆爽的。不过为了我们家的小朋友,都烫过。
2、调料和高汤一起入锅味道会更好些,不过我们现在都习惯了清淡的食物