美贝菌菇豆腐汤

可汤可菜，非常鲜甜。

用料  

美贝菌菇豆腐汤的做法  

1. 美贝刷干净后多洗几遍，豆腐切1厘米小方，秀珍菇撕小，葱姜蒜切末，海带切块。

2. 豆腐冷水下锅，放点料酒和一勺盐焯水，增加底味。水冒小泡时倒出沥水。

3. 美贝冷水下锅，微微开口后夹起打开。冷水轻轻冲洗一下。

4. 少油。葱姜蒜，豆豉，瑶柱虾米爆香。

5. 加入秀珍菇炒微软。过程锅太干就加点料酒。

6. 加水约一汤碗，豆腐，海带。半勺盐，半调羹生抽，中火煮五分钟。

7. 加入美贝煮1-2分钟。胡椒粉半勺，香油适量。汤本来就很鲜甜，可加可不加鸡粉。