蛋白糖霜 本文已影响 1.53W人 用料 蛋白 3个 糖粉 450克 玉米糖浆 5克 蛋白糖霜的做法 蛋白高速打发到粗泡,一口气加入过筛糖粉,低速打发,加入玉米糖浆,中速打5-7分钟,直到硬尖角 装进容器,保鲜膜贴表面覆盖,再盖盖子近冰箱,可保存一周,下次使用如有消泡就重新取出来打发均匀 这个稠度需要加一点水后挤线条。玉米糖浆的加入及足够的打发时间,使糖霜更细腻,晾干后光泽度不下降