金桔甜橙酸奶戚风
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2.5W人
香甜橙味酸奶戚风配上特制的金桔酱奶油，清甜可口
17厘米加高中空模
用料
| 玉米油 | 50克 |
| 橙汁 | 60克 |
| 酸奶 | 50克 |
| 低筋面粉 | 110克 |
| 蛋黄 | 80克 |
| 橙皮屑 | 2个 |
| 蛋清 | 170克 |
| 柠檬汁 | 数滴 |
| 细砂糖 | 70克 |
| 金桔 | 150克 |
| 黄冰糖 | 40克 |
| 海盐 | 2克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 金桔酱 | 30克 |
金桔甜橙酸奶戚风的做法
油➕橙汁➕酸奶，搅打均匀
过筛面粉，搅拌至无干粉
分次加入蛋黄，根据蛋黄糊的浓稠度自己调节
最后放入橙皮屑
蛋清加入柠檬汁和细砂糖，打发至小尖角
很次切拌蛋黄糊和蛋白霜，混合均匀
倒入模具，170度45分钟中下层
熬制金桔酱，金桔去核，搅打细碎，加入水黄冰糖，海盐，熬煮至浓稠即可
淡奶油➕糖分➕金桔酱，打发，填入气氛即可
