爽脆鲜甜爆炒春笋
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春天舌尖的幸福，来自沾着泥土芬芳的春笋，来自鲫鱼豆腐汤的鲜美，来自香椿炒鸡蛋的清香……笋有很多吃法，可以煲汤，可以红烧，也可以爆炒，把这春天的味道吃到胃里，幸福在心里。
用料
| 雷笋 | 2根 |
| 猪肉 | 100克 |
| 姜片 | 3片 |
| 蒜片 | 6片 |
| 辣椒 | 2个 |
| 小米辣 | 2个 |
| 花椒 | 5粒 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
爽脆鲜甜爆炒春笋的做法
春笋切片，水烧开后倒入焯水2分钟捞出放在凉水里泡一下，可以去除笋的苦涩味，也可以保证爽脆的口感。
![爽脆鲜甜爆炒春笋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "爽脆鲜甜爆炒春笋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
热锅冷油，加切片的肥肉部分，姜片，花椒粒，干辣椒，炒出肥肉的油脂。再加入瘦肉片煸炒后，加入料酒，加蒜片煸炒。
![爽脆鲜甜爆炒春笋的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "爽脆鲜甜爆炒春笋的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加笋，翻炒后加生抽，大火翻炒，尝味道，根据自己口味加盐和鸡精。我都没加。
![爽脆鲜甜爆炒春笋的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "爽脆鲜甜爆炒春笋的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
翻炒大概2分钟后加小米辣和葱段，稍微大火炒一分钟就可以关火装盘啦。
![爽脆鲜甜爆炒春笋的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "爽脆鲜甜爆炒春笋的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
超级鲜香！
![爽脆鲜甜爆炒春笋的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "爽脆鲜甜爆炒春笋的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
下饭！
![爽脆鲜甜爆炒春笋的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "爽脆鲜甜爆炒春笋的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
春天的味道
![爽脆鲜甜爆炒春笋的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "爽脆鲜甜爆炒春笋的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
