蒜香猴头菇炒番茄鸡蛋
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用料
| 猴头菇 | 3～4朵 |
| 西红柿 | 1个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 青线椒 | 1/3个 |
| 姜 | 1小片 |
| 蒜 | 数瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 生抽 | 一丢丢 |
| 清水 | 适量 |
蒜香猴头菇炒番茄鸡蛋的做法
猴头菇洗净泡淡盐水里，泡一会儿把水倒掉再泡，重复数次至泡出来的水是清水，然后撕小朵，西红柿滚刀切块，生姜蒜一起剁碎，青线椒切小块，敲1鸡蛋加一丢丢水打散，加水是为了鸡蛋嫩一点
![蒜香猴头菇炒番茄鸡蛋的做法步骤图 第2张]( "蒜香猴头菇炒番茄鸡蛋的做法步骤图 第2张")
热锅下油，温冒泡的样子倒入蛋液，凝固就出锅，锅留底油倒入姜蒜末，炝香，先倒入猴头菇搅拌几下，再倒入西红柿翻炒均匀，倒入适量清水，一小勺盐，喜欢的倒一些番茄酱使味道更浓香（本人没买番茄酱🌚）盖上盖子小焖一会儿，倒入煎好的鸡蛋，一点点生抽和青线椒翻炒均匀，出锅😊（上班比较匆忙，没拍那么多张照片啦）
![蒜香猴头菇炒番茄鸡蛋的做法步骤图 第3张]( "蒜香猴头菇炒番茄鸡蛋的做法步骤图 第3张")
小贴士
蛋液里加一丢丢水就可以啦
