美善品-西湖醋鱼 本文已影响 2.48W人 用料 鲈鱼 1条,300g 葱,切断 1根 玉米淀粉 适量(按喜好酱汁厚度调节) 水 适量 姜,去皮切片 10g 生抽 60g 老抽 15g 糖 70g 料酒 25g 鸡高汤 350g 醋 30g 麻油 1茶匙 美善品-西湖醋鱼的做法 鲈鱼去鳞洗净,将鱼头从下劈开,鱼身从腹部往背部劈开,使背部相连。在鱼的两边表皮上斜开两刀,放在盘子中,放上葱,包上保鲜膜放入蒸锅组备用。 玉米淀粉+水放入碗中调和均匀勾芡备用。 姜入主锅,3秒/速度6 打碎。 加入生抽、老抽、糖、料酒和鸡高汤,以5分/V/速度小匙 煮沸。 架上蒸锅组,以10分/V/速度1 蒸煮。 取下蒸锅组,加入醋,以2分/V/速度1 烹煮。 设定1分/V/速度1烹煮,同时将混合好的芡汁和麻油先后从主锅盖孔中慢慢倒入,最后将 酱汁均匀浇在鱼上即可。