西湖鱼羹
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用料
盐 | 适量 |
姜 | 一点点 |
草鱼 | 一条 |
葱 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
香油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
香菇 | 一两个 |
鸡蛋 | 1只 |
香菜 | 一小把 |
西湖鱼羹的做法
草鱼洗净收拾好,下锅煎至两面金黄
加葱结生姜料酒炖出香味
取鱼肉切丁
取一只鸡蛋的蛋白
煮锅加适量清水,入香菇丁煮开
划入蛋清打散
加入鱼肉丁
用淀粉水勾芡
加入盐调味
最后撒上香菜末
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