手剥春笋

春天的味道！

用料  

手剥春笋的做法  

1. 春笋处理干净，处掉老根。对半切开，锅里放水烧开加盐，放洗干净的春笋焯水15分钟，（这步是处除春笋里的草酸，不然会涩嘴）然后过凉水（也可以放在冰水里，口感更脆）

2. 锅里放水，加八角，香叶，花椒，生抽，老抽，蚝油烧开，加入焯过水的春笋，煮30分钟左右即可。然后在浸泡入味

3. 浸泡入味的春笋捞出，放白醋或苹果醋，剁椒，泡山椒拌均匀即可食用。