清炒春蚕豆

又是到了吃蚕豆的时节，菜场里看见很多大妈都是一大袋一大袋买回去。一顿就煮上一大碟，吃饭的时候慢慢啃，好吃是好吃的呢～
我是道无锡上学才第一次吃到蚕豆，就给那个清甜糯嫩的口感吸引到。后来在上海工作了自己第一次试着煮来吃味道出奇地好。看来对的时节真的要吃对的食材才能吃到食材最美味的一面～

用料  

清炒春蚕豆的做法  

1. 挑体型肥大饱满的蚕豆，这样的剥开以后豆子才大，吃起来爽啊～

2. 最好从侧面打开，不容易损坏豆子。

3. 剥好后准备好蒜头切粒，小葱切段。

4. 热锅下油下蒜粒，爆香后下豆子迅速翻炒。炒得表皮带点金黄。

5. 依次加盐，加白糖，加开水煮开。继续翻炒，防止豆子煮焦。

6. 煮开过程中加点料酒提香，继续翻炒。

7. 最后再煮3分钟左右等待收汁，最后加入葱段上碟完成啦！糯糯甜甜开始开动吧！～