香菇牛肉粽
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端午那天,大家都说这个香菇牛肉粽的味道很不错!虽然端午已经过去了,但是我想可能还是有喜欢吃粽子的朋友,所以就和大家分享下牛肉粽的做法,这次用的牛肉是欣新达的金钱腱,肉香融入糯米里,那叫一个香~
用料
金钱腱 | 500g |
糯米、五花肉 | 适量 |
粽叶 | 10片 |
老抽、生抽、盐、鸡精 | 适量 |
咸蛋黄 | 适量 |
料酒 | 适量 |
香菇、葱 | 适量 |
香菇牛肉粽的做法
粽叶提前洗净,煮透后浸泡在凉水中备用。糯米提前泡两小时,沥干水后加老抽、生抽、盐、鸡精调味浸泡
金钱腱切块
加入姜汁、料酒、生抽抓匀
咸蛋黄切开
五花肉下锅炒出油,加葱花、香菇爆香后,加老抽、生抽炒匀
炒好的料,放入准备好的糯米,搅拌均匀
取两片粽叶,卷成漏斗状,加入糯米和料酒、咸蛋黄、牛肉后,再加入一些糯米,压实
将粽叶翻过去盖起来裹紧,用棉线扎紧
包好的粽子放入冷水锅中,再放几个土鸡蛋,水没过粽子和鸡蛋,大火煮开后转中火煮两个小时,期间注意及时添加热水,时间到了关火即可
小贴士
粽子放入冰箱后,再次食用前一定要热透。