美味的中式炒意面(内附意面有嚼劲的方法)

煮意面太耗时了，就用开水泡软以后直接下锅炒，发现这样炒出来的意面比煮完以后炒更有嚼劲，吃起来竟然有一丝丝像米粉，感兴趣的朋友可以试试！

用料  

美味的中式炒意面(内附意面有嚼劲的方法)的做法  

1. 意面用开水泡软，凉水也行，味道区别不大，注意泡的时候面条要全部浸泡到，否则就会跟图片一样

2. 泡到发软，手一掐就断，中间没有硬心就好了

3. 准备材料，洗净

4. 瘦肉切丝，放碗里加一点盐、姜丝、酱油和红薯淀粉，抓拌均匀，这时可能有点干

5. 可以放10－15g水，抓拌均匀，切记不要加太多，放一旁腌制15分钟

6. 其他配菜切碎

7. 锅中放油烧热，比平常炒菜多一点点，放入腌好的瘦肉炒至变色

8. 把肉盛出或拨至锅一遍，油留在锅中，放入莴笋炒至断生后，加入蒜苗和干辣椒炒熟

9. 加入泡好的意面翻炒，可看见意面一点点变黄，加入一点盐、酱油，翻炒两分钟，加入葱花翻炒，尝尝咸淡，调好味即可出锅

10. 美味的炒意面就好啦，开始干饭！

小贴士

1、不用担心意面泡了会化掉或者粘连在一起，完全不会，也不用担心炒不熟，泡过以后熟的特别快。

2、千万不能煮了在炒，味道完全不一样

3、平常煮意面也可泡了再煮，基本煮个两分钟就好了，但是泡了的没有直接煮的有嚼劲