意面的中式吃法—豆角焖意面

想吃豆角焖面，可是不想自己擀面，又不喜欢挂面的口感，怎么办？尝试一下意面，味道却是出乎意料的好，哈哈。

用料  

意面的中式吃法—豆角焖意面的做法  

1. 豆角洗净切成小段，五花肉切片，土豆削皮切成小丁，大蒜切沫，小尖椒切段。

2. 火上烧一锅水，水开后放入20g食盐，水再次沸腾后加入意面煮5分钟，面身柔软但有白芯的程度捞出。
   放入大量的盐煮意面只是为了让面条有个底味，当然也可以不放。

3. 炒锅烧热调小火，加入20克食用油后放入肉片炒散开。调大火将肉片煸炒出油。

4. 肉片煸炒出油之后盛出备用。锅底就是煸炒后出来的油，今天肉不太肥，所以一开始多给了点油，如果买到的肉是肥肉多，瘦肉少的可以少放点油，用肥肉中爆出的油来炒就可以了。

5. 调小火，放入花椒，小火炸香。花椒不能用大火，大火会把花椒炸糊了，就会有苦味。闻到花椒香味之后就可以放入豆角了。

6. 放入豆角并1克盐进行翻炒，现在加入盐是让豆角有个底味。

7. 豆角翻炒至明显变色后加入500克水，大火烧开，加盖中火焖5分钟。

8. 5分钟之后，揭盖，加入肉片、土豆、酱油、老抽、黄豆酱之后稍微翻拌一下，将捞出的意面放置在上面，加盖焖煮10分钟。

9. 10分钟之后，揭盖，翻拌一下，让面条能吸收汤汁，至锅底只有一点汤汁的时候加入蒜末和小尖椒段，翻拌均匀即可出锅。
   一份香喷喷的豆角焖面就做好了。

小贴士

因为用的是意面，不像平时的面条会煮出面汤，所以这里加入了土豆，目的是土豆的淀粉煮化至汤汁中，能将汁液挂在面条上。