土豆【酸辣土豆丝】
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酸辣土豆丝是一道人见人爱的家常菜,制作原料有土豆、辣椒、白醋等,虽然价格便宜但是酸辣可口的味道却是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影
用料
土豆 | |
青椒 | 个 |
花椒 | 粒 |
醋 | l勺 |
土豆【酸辣土豆丝】的做法
土豆丝(火柴棍)焯水,
底油(炒香花椒捞出)炒香葱姜丝蒜片干红椒丝,倒入土豆丝(青红椒丝)翻炒
盐鸡精调味。锅边烹白醋。
小贴士
,虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴,但是能够做好也是很不容易的,如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键,这个和土豆的选择、土豆丝的处理、炒制时的时间火候的把握有着密切的关系。土豆最好选择含水量高的新土豆,土豆丝要过水,炒制时大火快炒勤翻动,掌握了这些窍门相信你也能做出饭店水平(好厨网)