绿豆大米糕

因为天气炎热，就很喜欢吃蒸的食物，所以蒸米糕里再加点清热解薯的绿豆，更是锦上添花。

用料  

绿豆大米糕的做法  

1. 将绿豆和大米提前浸泡一晚。（因为家里没有绿豆了，只有脱皮绿豆，所以我就用了脱皮绿豆）

2. 把泡好的绿豆和大米控去水分倒入料理机中，加入能够沫过米和豆的水，水不要太多，只要料理机能转动就可以。

3. 把绿豆和大米用料理机打成米浆倒入大碗中，再加入酵母、糖和面粉搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵到两倍大。

4. 发酵好的米浆有很多的气泡，甩筷子搅拌排掉气泡。

5. 把米浆倒入纸杯中，轻轻振几下，撒上洗好的葡萄干和蔓越莓干。

6. 放入蒸锅，水开后蒸15~20分钟，关火后焖两分钟开盖。

7. 成品图

8. 撕开纸杯看一下，组织非常细腻。还能闻到清新的绿豆味道。

小贴士

不喜欢绿豆的，可以把绿豆换成红小豆。