绝版麻辣小龙虾
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用料
小龙虾 | 7斤 |
啤酒 | 1瓶 |
花椒 | 适量 |
蒜 | 适量 |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
香叶 | 适量 |
八角 | 2个 |
香菜 | 1棵 |
油 | 适量 |
小龙虾料 | 1袋 |
豆瓣酱 | 2勺 |
葱 | 1根 |
耗油 | 3勺 |
味极鲜酱油 | 2勺 |
麻椒 | 适量 |
绝版麻辣小龙虾的做法
小龙虾每一只用刷子刷干净,洗到水干净为止。(带个手套,用手捏住钳子,不会被夹)
洗完剪去头部,扯出虾线。
可以给小龙虾剪开背部(更容易入味)
葱,姜,蒜切好,准备好花椒,香叶,八角,干辣椒全部处理好的小龙虾。(龙虾数量可以自行控制,我今天买多了,直接给人家收尾了)
锅中多入油,分批将小龙虾过油炸一下。为了使肉紧实!
炸好后,留适量油,下葱姜蒜,盐,香料爆香。放入味极鲜酱油,耗油,小龙虾酱,炒出红油!
倒入小龙虾,翻炒。一瓶啤酒,适量清水。煮一会入味,最后关火浸泡会更加入味。
出锅之前加入香菜点缀一下。🙆一盆已经被我吃到见底!
可以加入花蛤,也超级好吃。