完美水蒸蛋 本文已影响 3.22W人 用料 鸡蛋 1个 常温水 55~90克 盐 2克 生抽 适量 完美水蒸蛋的做法 ①新鲜鸡蛋1个(最好选用平底的陶瓷碗,如果用普通的饭碗,中间会比较难熟) ②加入常温的水,水的重量约为鸡蛋的1-1.5倍。正常的可以1:1,想更滑一点的可以1:1.5。加入2g的盐,搅拌均匀,不用过筛。 ③水开后,开小火,把搅拌好的蛋液放入锅中并用碟子盖在上面,蒸6分钟。 ④关火,焖5分钟。 ⑤完成,加入生抽😘