完美水蒸蛋（鸡蛋羹）

用料  

完美水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋（鸡蛋羹）的做法  

1. 蛋液打散

2. 加入冷水，牛奶与蛋液混合在一起（牛奶可跟个人喜好决定是否添加，不加牛奶就多加水，水加多了蛋羹才会嫩）

3. 混合好的蛋液放入陶瓷碗中，撇去蛋液上面的浮沫（这一步很重要！！）

4. 盖好锡纸

5. 蒸箱100度20分钟

6. 大功告成！滴入适量酱油，香油调味（香油我倒多了），此处作为一个无醋不欢的人我加了醋，好吃的飞起来了！

小贴士

个人感觉陶瓷容器起到了一点点作用，小铁盆比较容易起泡