茄汁肉圆

时间：约45-50分钟
难度：有点挑战🖖
份量：3人份

用料  

茄汁肉圆的做法  

1. 牛肉末中加入洋葱、胡萝卜、面包糠、牛奶、鸡蛋、盐和胡椒粉，拌匀。顺一个方向搅拌到肉馅发粘上劲。放入冰箱冷藏1小时。
   

2. 番茄酱、蚝油、糖、酱油和淀粉，加入60毫升清水，搅拌均匀成调料汁备用。

3. 平底锅内刷一层油，用两把勺子把肉馅团成丸子，直接放在锅里，团好全部丸子。在丸子上再淋些油。

4. 开火，小火煎到丸子底部微焦后倒入小半碗清水，转中火，盖锅盖，把丸子煎熟。用铲子把丸子从锅底铲下来，盛出备用。
   

5. 将锅洗净，中火加热，放入油，倒入调料汁，翻炒到调料汁浓稠，倒入丸子拌匀即可。

小贴士

丸子里的蔬菜颗粒切得小一些，肉馅比饺容易上劲，做出的丸子也比饺圆润。

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