不用吐壳的仔虾炒毛豆

这个季节菜场的小虾超有活力！我们这里也叫小草虾，不同于基围虾的大。它虽小但却并不便宜。🌚
这个种类的虾稍大一点点的用来做盐水虾，价位在四十几到六十几一斤不等。而我却钟情于小一点的，价格在二十几到三十几之间，价格比较亲民，更重要的是这种类型的买回来把不能吃的虾头直接拔下，掐头去尾取中间一段，吃的时候不用吐壳，多吃点也不会胃不舒服，据说比较补钙😍
如果觉得掐虾头比较麻烦也可以不去，直接淘洗干净下锅。吃的时候再去。个人觉得那样吃起来没那么爽😂

用料  

不用吐壳的仔虾炒毛豆的做法  

1. 毛豆米，也可以买毛豆回来自己剥。洗净备用

2. 仔虾挨个掐头去尾淘洗干净，也可以吃的时候再去。

3. 葱、姜切沫备用，如果有孩子吃不爱葱姜也可以不放，丝毫不影响这道菜的鲜美！

4. 锅中油烧热，把虾倒进去爆了变色就盛出来。

5. 锅中油热后下毛豆米，炒至变色加仔虾，加葱姜沫和盐炒匀。只加一点点的盐就好！足够调出豆米和虾的鲜美！

小贴士

仔虾一定炒至变色就盛出来，不要炒过了！那样就炒老了，不嫩了！
盐也不能多，容易变咸，自己尝一下，根据自己的口味，可以不够再加。