家庭简易版 腌黄瓜
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现在是夏季黄瓜很多,生着吃,炒着吃,没事就腌着吃。
秋冬时腌着也很好哦~
用料
黄瓜 | 五根 |
胡萝卜 | 两根 |
酱油 | 两袋(普通的) |
盐 | 少量 |
蒜 | 一头 |
姜 | 五片 |
花椒 | 少量 |
白酒 | 少许 |
白糖 | 少量 |
家庭简易版 腌黄瓜的做法
黄瓜和胡萝卜切成小段,一段分成四条,撒上盐腌制一晚
准备好两袋酱油(普通就可以,红烧颜色有点不好看)
酱油不加水,放少许白糖,煮开,放凉(我是头天晚上腌上黄瓜接着熬酱油,放一夜晾凉的)
起锅烧热后放油,不要太多,油烧热后放入花椒,把花椒炸好后关火晾凉,注意:花椒不要炸过了。
第二天用盐腌的黄瓜出了出多水
要沥干水准备好的蒜,辣椒,姜,沥干水,辣椒切成段,蒜和姜切成片(怕辣的不切开也可以)
所有的食材准备好后放一起,我做的少,就直接放在煮酱油的小盆子里了,把熬好的花椒油放上,然后放入少量白酒
搅拌好后我用保鲜膜封口,放冰箱冷藏,两天就可以吃了
小贴士
黄瓜提前用盐腌过了就不用在加盐了,放白糖已经提鲜了味精鸡精之类的不用在放,两天后黄瓜可能比其它的入味快,没关系,吃完黄瓜可以在放,味道一样美美哒~