不用腌制的简易家庭版盐水鸭

需要提前一天甚至两天去准备的美食，对于我这个懒人来说实在不太美。有好吃的却不能马上吃进嘴里真的是对吃货最残酷的折磨。于是，就有了这一道极不正宗的“盐水鸭”。“南京”二字我是万万不敢冠的，怕被吐槽，嚯哈哈哈😄

建议：鸭子用稍肥一点的，更香～至于花椒，可以少放点儿，不建议不放，这货是去腥增香的小能手

用料  

不用腌制的简易家庭版盐水鸭的做法  

1. 宰杀洗净的鸭子焯水去除血沫后冲洗干净，沥干水分备用

2. 老姜切片、葱切段

3. 锅子烧干水分后放入海盐翻炒至发黄

4. 加入八角、山柰、桂皮、白芷、砂仁炒出香味

5. 放入花椒粒、姜片和葱段翻炒片刻

6. 加水烧开，转入炖锅，放入鸭子，大火烧几分钟后转中小火慢炖

7. 炖至鸭肉能被筷子轻松扎透时捞出去掉沾上的渣子

8. 捞出盐卤里的渣子后，关火，将鸭子放进去浸泡约一个小时(如果盐卤偏咸就减少浸泡时间)

9. 捞出鸭子，放凉(凉了剁的块才容易成型)

10. 剁块装盘，开啃～我是无辣不欢的川妹子，必须配上一个干辣椒面碟子～