家庭版简单易学的8个蛋黄酥
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我真的超级爱吃蛋黄酥,有时候蛋糕店的鸭蛋黄真的不太好!!!后来妈妈就报班去学做甜品做烘焙,用红泥鸭蛋剥出来给我做蛋黄酥,母爱真伟大,我哭了!!真香定律吃了妈妈做的蛋黄酥我再也没有买过外面的蛋黄酥!!!告别了所有蛋糕店!!
用料
中筋面粉 | 克 |
咸蛋黄 | 个 |
低筋面粉 | 克 |
糖粉 | 克 |
水 | 克 |
咸鸭蛋 | 个 |
黄油 | 克 |
豆沙 | 克 |
中筋面粉 |
家庭版简单易学的8个蛋黄酥的做法
红泥鸭蛋剥出烤箱烤
开始做面皮18克矿泉水
75克中筋面粉
15克糖粉
搅匀
搅面机搅成面团(没有搅面机的手揉就可以)
面团盖保鲜膜醒发
开始做油酥40克黄油
低筋面粉60克
揉成面团
油酥面团分成8份
醒发的面团分成8份
一个醒发面团包一个油酥
擀成长饼
卷成卷
烤好的鸭蛋黄
豆沙团25克
一个红豆团包一个鸭蛋黄
重复上面的步骤在把面卷擀成长条
卷成卷醒发15分钟
把包好鸭蛋黄的豆沙,包进面卷里
如图
刷蛋液
撒黑芝麻
放进预热过的烤箱,开始烤150度20分钟
烤好啦
超级香脆!
小贴士
如果你还没学会联系我!!我做给你吃