顺滑浓郁巧克力挞（Chocolate Cacao）

搬运自Youtuber: Chocolate Cacao
所用的挞模具为直径18cm的圆形。挞皮具体做法见上一食谱。

用料  

顺滑浓郁巧克力挞（Chocolate Cacao）的做法  

1. 180克牛奶巧克力切碎。

2. 锅中加入淡奶油，蜂蜜和朗姆酒，加热至开始沸腾后离火，倒入巧克力中，搅拌至顺滑。
   当上述混合物降温至约40度时，加入20克无盐黄油，再次搅拌顺滑。

3. 倒入塔皮中，冷藏三小时。

4. 将白砂糖与可可粉混合均匀。吉利丁片在冷水中泡软。

5. 将水和淡奶油混合加热至微冒泡后，加入可可粉搅拌均匀，并再次加热至冒泡。
   

6. 吉利丁片泡软后沥水，加入上述混合物，搅拌至完全融化。过筛。
   

7. 室温放置到大约32度，即可倒在巧克力挞表面。冷藏1小时。

8. 以金箔和可可粉装饰。完成！