纯素巧克力挞(Vegan Chocolate Tart)
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用山药、豆腐、黑巧克力做的巧克力挞,甜度不高,很适合不是很能吃甜的人和爱吃巧克力又怕长胖的
6寸圆形蛋糕模一个
方子来自《健康绿色烘焙书》,有改动
用料
龙舌兰糖浆 | 20克 |
葡萄籽油 | 40克 |
龙舌兰糖浆 | 40克 |
下层: | |
可可粉 | 20克 |
全麦粉 | 70克 |
香草精 | 1/2小匙 |
上层: | |
嫩豆腐 | 300克 |
山药 | 90克 |
黑巧克力 | 95克 |
纯素巧克力挞(Vegan Chocolate Tart)的做法
下层:
可可粉、全麦粉筛入大碗中,加入龙舌兰糖浆、葡萄籽油、香草精后拌匀成一个面团;将面团擀成直径大于6寸圆形蛋糕模的直径的圆形薄饼,放入抹了一层薄油的蛋糕模具中,用叉子在表面叉出洞,然后放入预热至170度烤箱中中层上下火烤7、8分钟至熟;
上层:
山药洗净后去皮,和嫩豆腐、龙舌兰糖浆一起用搅拌机搅到均匀浆状;隔水融化黑巧克力,然后一点点倒入山药豆腐泥中,拌匀;
将做好的巧克力馅倒在烤好的挞底,放入预热到160度的烤箱中层上下火烤20分钟左右,不要马上打开烤箱门,等10分钟以上,挞降温后再开烤箱门,这样表面不会开裂;
放凉后吃或者放入冰箱冷藏后再吃,我把一些水果用糖浆粘在表面,让这个朴素的蛋糕味道更丰富。