桂花红烧肉|马克西姆不粘锅

用料  

桂花红烧肉|马克西姆不粘锅的做法  

1. 五花肉洗净切块备用

2. 冷水下锅，放入姜片、葱结、料酒焯出血沫，水开后再煮两分钟，捞出用水冲洗干净，沥干水分

3. 马克西姆不粘锅中倒入1小勺油，放入五花肉大火煸炒至外表金黄

4. 捡出煸好的肉，放入一勺冰糖炒出糖色，熬至冰糖融化起大泡，闻着有焦糖味就可以了

5. 倒入五花肉继续翻炒，放入肉块翻炒均匀上色

6. 下去葱、姜、蒜、八角、桂皮、香味，接着倒入没过肉块的温水

7. 放入1勺料酒，1勺生抽、1勺老抽、干桂花，用大火烧开之后，喜欢用小火慢炖30分钟，大火收汁至汤汁浓稠，加入盐调味即可装盘

8. 具有满满江南味道的桂花红烧肉就做好啦！
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