奶黄馅奶黄酱 本文已影响 3.29W人 一款可以当抹面,又可以当馅的酱。如果想稀一点,就把面粉减到15克。 用料 鸡蛋 3个 细砂糖 60克 牛奶 150克 黄油 20克 低粉 25克 奶粉 10克 奶黄馅奶黄酱的做法 先把材料准备好 ★黄油要融化,牛奶起码是常温,最好也是温的,不能热。先把黄油,牛奶,糖放在锅里(不加热),搅拌,多搅一会儿,充分融合。 面粉和奶粉过筛后加入,搅拌成无颗粒状。 上火加热,开始中小火,加热后改小火。全程不停搅拌,一定不要停,容易糊锅。 一看到无液体,马上关火,继续翻拌一分钟。盛出待用。