减肥歺原切澳洲谷饲西冷牛排

发朋友圈后，同学问我，怎么煎才可以又嫩又没有血水呢 ？
全家都喜欢吃牛排，健康增力又减脂。遗憾的是主动被动吃过北京的很多家西餐廳，更有牛排专卖，极少能找到自己想要的那种口感。对市面上的腌制牛排也很嫌弃，添加物太多，虽然嫩了，却失去原切牛排应有的风味。
买来原材料自己做吧！

用料  

减肥歺原切澳洲谷饲西冷牛排的做法  

1. 原切西冷牛排冷藏解冻后，用廚房纸吸去血水，表面撒海盐，放盘中淋八(无味的)植物油，我用的玉米油。

2. 牛排锅大火烧的很热，先煎牛排的油边

3. 四边都先煎一下，目的是锁住水分，这是柔嫩多汁的关键！

4. 我想要五分熟，第一面煎40秒，翻一次后40秒，再翻一次40秒，再一次40秒，也就是總共160秒。

5. 每一面共煎80秒，是大約的時間。如果你想吃嫩一點的，就少一點秒數，你想吃老一點的就多一點。

6. 再有一點，很重要的就是要醒牛排，煎多久就醒多久，用錫箔紙包起來，我大约醒了3分鐘。醒好了再吃口感会很嫩。

7. 醒好后切开看到美丽的粉紅色，又嫩又多汁。

8. 把配菜煎好后就可以上桌啦！吃时洒上现研磨的黑胡椒粒。

9. 配菜我今天用了小西紅柿，小土豆，手指胡夢卜，煎了迷迭香增加牛排风味，不喜歡的也可不用。

小贴士

想要柔嫩多汁的口感，醒牛排很重要！室溫不太冷的話就包在錫紙裏醒，室溫低的話，包在錫紙後可以放在熱水燙過的盤子上，也可以放在烤箱裏低溫醒肉。

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