绝美惠灵顿牛排（绝对0失败的家庭版）

很多人第一次认识惠灵顿牛排可能都来自于《好先生》中雷雷的表演，其实很简单的就可以自己动手做出来哦

用料  

绝美惠灵顿牛排（绝对0失败的家庭版）的做法  

1. 选用大小适中的腓力牛排一个（酥皮能完整包下），撒盐和黑胡椒腌制15分钟。热锅放黄油，融化后加橄榄油，把牛排四周煎至变色，出锅后放在一旁冷却

2. 蘑菇切碎，用搅拌机搅碎，热锅不放油，下锅炒至水分基本蒸干，出锅放到一旁冷却

3. 取一个保鲜膜铺开，将意氏火腿平摊在上

4. 取冷却后的蘑菇泥均匀铺在火腿上，然后放上冷却后的腓力牛排

5. 将剩余的蘑菇泥均匀涂抹在牛排上

6. 用保鲜膜卷进包好，放进冰箱冷藏塑形15分钟

7. 桌上再铺保鲜膜，铺上酥皮，把冷藏完毕后的火腿包牛排放在酥皮中心

8. 同上，用保鲜膜卷进酥皮，放进冰箱冷藏塑形15分钟

9. 在表面均匀的刷上一层薄薄的蛋液，然后用小刀在表面划上喜欢的条纹

10. 烤箱预热至200摄氏度（392华氏度），进烤箱烘烤25分钟，出烤箱后让牛排冷却休息10分钟

11. 小心的切分牛排，装盘就可以享用你的惠灵顿牛排啦

12. 怎么摆盘装饰就看个人喜好啦

小贴士

第一次做时选的牛排不要太大，防止酥皮破裂