自发豆芽②-黄豆芽,比绿豆芽慢且难,但四五天也能吃上
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绿豆芽吃了好几顿,换黄豆发发看。买的bio的黄豆不是发芽专用的,有一些死豆,发的过程有些艰难。
黄豆芽在发的过程中很容易腐烂变臭,主要原因一般是:①豆子不新鲜②没有及时挑出不发芽的豆子③冲水不勤。
除去坏豆死豆,以及掐掉根须后,50克豆子只发了100克的黄豆芽。
用料
黄豆 | 50克 |
自发豆芽②-黄豆芽,比绿豆芽慢且难,但四五天也能吃上的做法
挑出完整的豆子,隔夜泡发,中途换几次水。
泡发好的豆子,把破豆挑出来,完整的豆子放入铺了纱布的滤水盆中,盖好。把滤水盆架在另一个盆上,上面再用布盖严。放在温度避光处,每天冲水3-4次。
第2天,部分豆开始出芽。
第3天,基本上都出芽了,长得有些慢,应该是在蓄势待发。多冲几次水,保持清爽湿润。
第4天,哇哦,一下子发起来。
盆下面是这样,豆芽的根从缝隙里钻出来。
盆底有一些死豆,怕时间长了会腐烂变臭,影响到好的豆芽,所以第4天晚上已全部取出,冲洗干净。发好的豆芽,有长长的根须,用手掐掉即可。
发得挺好,就是有点少。处理干净放进冰箱保存。
小贴士
1,注意避光保湿,勤换水。
2,不发芽的豆子要挑出来,有死豆也要及时处理。