素炒豆芽菜(自发豆芽)
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很久没有吃豆芽了,不想吃外面的毒豆芽,就自发豆芽!有空的妈妈,也可以做做,最好也让家里的宝宝参与其中,会有不同的收获噢!
用料
豆芽 | 一雪碧瓶 |
葱 | 2根 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
红萝卜 | 半根 |
云耳干 | 一小抓 |
糖 | 适量 |
陈醋 | 适量 |
油 | 适量 |
素炒豆芽菜(自发豆芽)的做法
绿豆提前浸泡24小时,浸泡时每隔2-3小时更换浸泡绿豆的水,以免发臭
将雪碧瓶顶部去掉,底用锥子钻20多个孔,然后放绿豆,用黑色胶袋把瓶子围一圈以防有光渗入
面盖湿布,每天每隔3-4小时淋水一次
三天后的成果
篮子发豆芽,底铺湿布,面盖砂锅盖子,每日淋水3-4次
以免透光,多余的湿布也翻过来盖住盖子,篮子的底部放在砂锅
四天后的成果
将豆芽拿出来把绿豆壳清洗掉,因绿豆芽是自己发的,所以没有把根部去掉
红萝卜削皮切丝,葱洗净切丝,云耳浸泡切丝
起锅把葱头放锅里小炒一下
放油
大火放豆芽炒2分钟
放红萝卜,云耳炒2分钟
放盐,生抽,糖,醋,葱,炒2分钟
健康美味的豆芽菜开吃了
小贴士
1.炒时不放水,因豆芽的水份比较足,如真的要加水就只是加一点点就可以了!
2.发豆芽时气温不能太高,因焖着豆芽很容易发臭!上两周温度超30度我发的豆芽就不成功,有异味!