日式拌菜:你爱的卷心菜沙拉
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日式拌菜以食材原有的味道为主,对此料理态度着迷的你,可以试试这道拌菜,做做看,你一定能找到属于自己的味道。
用料
包包菜/莲花白/卷心菜 | 半颗 |
蛋黄酱 | 一勺半 |
柠檬醋 | 一勺 |
苹果醋 | 一勺 |
白砂糖 | 10克 |
盐 | 5克 |
黑胡椒 | 一勺 |
日式拌菜:你爱的卷心菜沙拉的做法
切一点胡萝卜丝
切半颗卷心菜,这个根据你自己需要制作的量,我就用了半颗,丝切细一点,一是好看,二是入味。图片怎么曝光成这样了……
我用的就是一个柠檬醋,一勺,不要放多,醋是用来调味的,有酸就好,不需要太多这照片怎么回事呀……
苹果醋一勺,用来中和柠檬醋的酸,又有果香,肯定比陈醋和白醋好使~相信我~这图我去……
蛋黄酱一勺半,我选原味的,原味的香,自带咸味,一会儿盐可以少放一点。带手套拌匀。
拌匀了,静置半小时,让卷心菜变软。从图可看出我这菜丝切的不够细。刀功好的朋友,可以上图指教~
不要纠结时间,看菜的状态,软就行,不到半小时也可以放糖了,根据个人口味放,灵活一点,卷心菜和胡萝卜本身就发甜,多放提味,少放健康。
为了口感好,我用这种研磨细的黑胡椒粉,撒吧,瞬间就香了~
盐,不需要太多,我放的多,口味重,口味淡的少放点,一边拌匀一边尝~
小贴士
重要的事说一遍:醋不要放多~