日式炸蚝仔 本文已影响 3.24W人 用料 鸡蛋 1个 生蚝 10只 淀粉 适量 面包糠 适量 番茄酱 适量 日式炸蚝仔的做法 用蚝刀开壳取出蚝肉(尽量保持蚝肉完整),用水洗净。 蚝肉焯水、沥干,同时将鸡蛋打散,与淀粉、面包糠分别放入三个碗中。 将蚝肉先放进淀粉滚一周,再裹满鸡蛋液,然后滚入面包糠,均匀裹满面包糠后放入盘中备用。 锅里倒油,八分热时倒入蚝肉,炸至金黄取出,根据口味撒盐、胡椒粉、番茄酱后即可食用。 小贴士1、蚝刀开壳教程可参考百度,也可暴力开壳。2、清洗蚝肉时动作幅度尽量放小,蚝肉较嫩极易被撕裂。