香蕉肉桂玛芬
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用料
| 玛芬 | |
| 自发粉 | 300g |
| 普通面粉 | 50g |
| 肉桂粉 | 1½茶匙 |
| 泡打粉 | 半茶匙 |
| 红糖 | 110g |
| 香蕉泥 | 260g |
| 鸡蛋 | 2个，打散 |
| 白脱牛奶(buttermilk) | 180ml |
| 植物油 | 80ml |
| 肉桂粉 | ½茶匙 |
| 顶料 | |
| 奶油奶酪 | 125g，室温软化 |
| 糖粉 | 40g |
香蕉肉桂玛芬的做法
预热烤箱到200度，往一个12孔的玛芬模具里上一层油。
面粉、肉桂粉、泡打粉、糖过筛，倒入香蕉泥拌匀，然后倒入鸡蛋、白脱牛奶和油拌匀，舀进孔里。
烤20分钟左右，烤到拿根签子插进蛋糕中间拔出来是干净的就是烤好了。在模具里晾5分钟再脱模，放架子上彻底放凉。
制作奶油奶酪顶料。所有原料倒入小碗，电动打蛋器搅打到顺滑。在放凉了的玛芬上抹上顶料，再撒点肉桂粉就可以了。
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